Cá Tra Xẻ Bướm

Cá Tra Xẻ Bướm – Dòng Sản Phẩm Cao Cấp Cho Thị Trường Xuất Khẩu Toàn Cầu

Cá Tra Xẻ Bướm (Butterfly Pangasius) là một trong những dòng sản phẩm cá trắng cao cấp của Việt Nam, được ưa chuộng mạnh mẽ tại Nhật Bản, châu Âu, Anh, Mỹ và Úc.
Sản phẩm được xẻ đôi theo chiều dọc thân cá, vẫn giữ nguyên phần bụng nối liền – tạo hình giống đôi cánh bướm, nên được gọi là Cá Tra Xẻ Bướm.

Nhờ kiểu xẻ đặc biệt này, cá dễ tẩm ướp, nướng hoặc chế biến các món ăn đậm đà mà vẫn giữ được kết cấu thịt chắc, độ béo nhẹ và hương vị tự nhiên.

Astra Aqua International Co., Ltd. là đơn vị tiên phong trong xuất khẩu Cá Tra Xẻ Bướm đạt chuẩn quốc tế, đáp ứng đầy đủ yêu cầu khắt khe của thị trường nhập khẩu cao cấp.

Đặc điểm nổi bật của Cá Tra Xẻ Bướm

Hình thức chế biến đặc biệt

Khác với sản phẩm cắt khúc hay phi lê, Cá Tra Xẻ Bướm được chế biến bằng cách mổ dọc từ đầu đến đuôi, tách đôi hai bên thân nhưng vẫn giữ nguyên phần bụng.
Kiểu cắt này giúp cá:

• Dễ thấm gia vị khi tẩm ướp.

• Nướng hoặc chiên nhanh và chín đều.

• Giữ được hình dáng đẹp, tự nhiên khi trình bày món ăn.

Sản phẩm đặc biệt phù hợp cho grilled seafood, BBQ, ready-to-cook dishes hoặc các chuỗi nhà hàng Nhật, Hàn, và Âu.

Chất lượng thịt cao cấp

Thịt Cá Tra Xẻ Bướm có màu trắng sáng, thớ mịn, vị béo nhẹ và không có mùi tanh.
Hàm lượng protein cao, ít cholesterol, giàu Omega-3, DHA và vitamin D, giúp cá tra trở thành thực phẩm lành mạnh, phù hợp với xu hướng ăn sạch – sống khỏe đang phổ biến tại Mỹ và châu Âu.

Quy trình sản xuất Cá Tra Xẻ Bướm tại Astra Aqua

Lựa chọn nguyên liệu

Nguồn cá được thu hoạch từ các trang trại đạt chứng nhận GlobalG.A.P, ASC, BAP tại Đồng Tháp và An Giang – trung tâm nuôi cá tra lớn nhất Việt Nam.
Chỉ những con cá có kích cỡ 800g–1.5kg, da sáng, thịt dày và mỡ đều mới đủ tiêu chuẩn cho sản phẩm Cá Tra Xẻ Bướm xuất khẩu.

Quy trình xẻ và sơ chế

1. Cá được rửa sạch bằng nước ozon, loại bỏ nội tạng.

2. Dùng dao tự động inox để xẻ dọc thân, tách đôi hai phần thịt nhưng giữ phần bụng nối liền.

3. Loại bỏ hoàn toàn phần xương sống chính, giúp sản phẩm dễ ăn hơn.

4. Cân chỉnh kích thước và hình dạng để đảm bảo đồng đều trước khi cấp đông.

Cấp đông và đóng gói

Cá sau khi sơ chế được đông lạnh nhanh IQF ở -40°C nhằm giữ nguyên kết cấu thịt và độ tươi tự nhiên.
Sau đó, sản phẩm được đóng gói hút chân không hoặc đóng khay PE/PA, bảo quản trong kho lạnh -18°C trước khi xuất khẩu.

Thị trường xuất khẩu của Cá Tra Xẻ Bướm

Thị trường châu Á

Các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore ưa chuộng Cá Tra Xẻ Bướm IQF cho các món grilled fish, teriyaki, or hot pot.
Đặc biệt, sản phẩm được đánh giá cao tại Nhật nhờ màu thịt sáng và vị béo nhẹ, gần giống cá tuyết.

Thị trường châu Âu & Anh

Đức, Tây Ban Nha, Hà Lan và Anh nhập khẩu Cá Tra Xẻ Bướm cho các chuỗi siêu thị và nhà hàng.
Các khách hàng tại đây yêu cầu chứng nhận ASC và BRC, cùng bao bì thân thiện môi trường và truy xuất nguồn gốc rõ ràng, điều mà Astra Aqua luôn đáp ứng.

Thị trường Mỹ & Úc

Ở Mỹ và Úc, Cá Tra Xẻ Bướm được sử dụng rộng rãi trong nhà hàng châu Á, cửa hàng hải sản, và thực phẩm chế biến sẵn.
Sản phẩm phải đạt tiêu chuẩn FDA và AQIS, và Astra Aqua là một trong số ít nhà cung cấp Việt Nam đủ điều kiện xuất khẩu vào hai thị trường này.

Thông tin liên hệ

ASTRA AQUA INTERNATIONAL CO., LTD.
Vietnamese Pangasius Processor & Exporter
318 Phan Dinh Phung Street, Cau Kieu Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam
Hotline: (+84) 938 925 489
Email: sam.le@astraaquaco.com | sales01@astraaquaco.com
Website: https://astraaquaco.com
Tax ID: 0319091146